Pudim de sorvete com calda de chocolate

Esta receita é daquelas que todo mundo lembra da época em que era criança. Aquele pudim de sorvete que as mães faziam com uma calda de chocolate daquelas feitas com achocolatado em pó. E era bom heim!! Claro que as coisas evoluíram e hoje a gente já faz uma graça na cozinha e taca uma calda de chocolate com cerveja stout. Coisa de gente que cresceu e precisa dizer que já é adulto e pode com bebida alcoólica. (lá no fundo continua uma criança)

Esta receita eu já fiz para a Revista Casa e Comida, para uma matéria de capa que ficou uma lindeza. Mas sou suspeita pra falar.

Foto Revista Casa e Comida - Ed. Globo

Bora resgatar essa receita com gosto de infância?

Ingredientes

1 lata de leite condensado

800ml de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

4 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

1 lata de creme de leite

Calda básica

6 colheres (sopa) de achocolatado

1 colher (sopa) de água

Calda de chocolate com cerveja stout

Veja aqui

Leve ao fogo o leite, o leite condensado e o amido de milho dissolvido em parte do leite. Sempre que for usar amido em uma receita, dissolva antes em um copo com um pouco do líquido, assim ele não empelota. Mexa até ferver e engrossar. Reserve.

Bata as claras em neve e adicione o açúcar batendo mais um pouco. Junte o creme de leite e bata mais. Incorpore o creme da panela ao creme de claras.

Se for usar a calda básica, misture o achocolatado com a água e passe no fundo de uma forma para pudim. Despeje o sorvete por cima e leve ao freezer por no mínimo 12 horas. Se preferir usar a calda de chocolate com cerveja, coloque o sorvete direto na forma e coloque a calda somente na hora de servir.

Bora pra cozinha!

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