Bolo de laranja com azeite e cacau

Você pode até assustar ao ler o tópico deste post com o nome do bolo, mas acredite, dá certo! Quem foi que disse que o azeite só é para ser usado em preparações salgadas? Nada disso. Saiba que o querido azeite também tem vez na preparação de doces e o resultado na maioria das vezes é fenomenal.

A combinação de ingredientes desta receita é simplesmente fantástica. É um bolo leve, saboroso e perfeito para servir com um chá ou cafezinho. 

Ingredientes

125g de iogurte natural

120g de azeite extra virgem

200g de açúcar (150g para a massa e 50g para o merengue)

2 ovos (gemas e claras separadas)

50ml de suco de laranja

raspas da casca de uma laranja

180g de farinha de trigo

6g de fermento em pó

100g de chocolate meio amargo picado

Preaqueça o forno em 180°C. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.

Na batedeira, junte o iogurte, o azeite, 150g de açúcar, as gemas, as raspas e o suco da laranja. Adicione a farinha peneirada com o fermento e bata em velocidade baixa só até incorporar.

Em outra vasilha, bata as claras em neve e adicione o restante do açúcar (50g) aos poucos, até que fique com consistência firme e brilhante. Adicione este merengue à massa delicadamente com a ajuda de uma espátula.

Derreta o chocolate no banho maria ou no microondas. Para derreter no microondas, coloque o chocolate picado em uma vasilha de vidro e vá derretendo aos poucos, mexendo a cada 30 segundos para ele não queimar.

Separe a massa em duas partes iguais e adicione o chocolate derretido a uma das massas. Coloque as duas massas na forma, alternando, e se desejar misture um pouco com a ajuda de um garfo para dar um efeito marmorizado.

Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que espetando um palito de madeira ele saia limpo.

Deixe esfriar sobre uma grade antes de desenformar.

Na hora de servir polvilhe açúcar de confeiteiro por cima do bolo.

Bora pra cozinha!

Fonte: Flagrante Delícia

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