Brigadeiro com chocolate em barra

Brigadeiro! Quem resiste? Ainda mais se for um brigadeiro feito com chocolate de qualidade.

Este brigadeiro eu fiz com chocolate em barra ao invés de chocolate em pó e adorei o resultado. Por ter mais açúcar do que a receita tradicional, ele acaba cristalizando por fora e formando uma casquinha no dia seguinte. Resultado: um brigadeiro super molinho por dentro e com uma casquinha crocante por fora. Podem dizer os especialistas que este é o brigadeiro que deu errado, mas eu adoro!! 

Dizem que para o açúcar do brigadeiro não cristalizar é preciso adicionar mais gordura, que pode vir do creme de leite, por exemplo. Mas ao adicionar o creme de leite você terá que cozinhar o brigadeiro por mais tempo para chegar ao ponto de enrolar. E eu, sinceramente, adoro a casquinha que se forma neste brigadeiro, então dispenso o uso de mais gordura. Nesta foto abaixo é possível ver a casquinha irresistível deste brigadeiro:

Ingredientes

1 lata de leite condensado

180g de chocolate em barra (eu uso o meio amargo para não ficar tão doce)

1 colher (sopa) de manteiga

chocolate em pó para enrolar

Derreta o chocolate no microondas e coloque em uma panela com o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, por 8 minutos. Desligue o fogo, coloque o brigadeiro em um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente. Pegue pequenas porções com a ajuda de uma colher de chá, enrole com as mãos untadas com manteiga e passe no chocolate em pó. Se preferir use chocolate granulado. Se você conseguir resistir, no dia seguinte ele terá formado uma casquinha por fora que é maravilhosa. 

Bora pra cozinha!

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