Purê de mandioquinha

Um purêzinho é sempre bom e combina com quase tudo. As vezes nos apegamos ao trivial purê de batatas e esquecemos que com outros tubérculos e legumes também podemos fazer purês super saborosos. Um deles é o purê de mandioquinha, ou batata-baroa. 

Ingredientes:

450g de mandioquinha/batata-baroa

30g de manteiga

sal a gosto

leite para dar o ponto desejado

Descasque a mandioquinha, pique em pequenos pedaços e cozinhe em água fervente, com sal, até que estejam bem macias, praticamente desmanchando ao tentar furar com um garfo.

Escorra a água e passe os pedaços de mandioquinha, ainda quentes, por um espremedor ou use um amassador na própria panela se quiser um purê mais rústico, com pedacinhos. Junte a manteiga, sal a gosto e volte ao fogo acrescentando leite aos poucos até dar o ponto desejado. Se quiser incrementar o purê dando um sabor especial, adicione uma boa colherada de cream cheese, requeijão, ou até mesmo parmesão ralado. 

Bora pra cozinha!

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