Capeletti na manteiga

Hoje é dia de capeletti de preguiçoso. Receita fácil e rápida para os dias de correria ou de preguiça master. 

Mas uma coisa é fundamental nesta receita: o capeletti deve ser de preferência fresco e de altíssima qualidade. Aquelas massas secas que vendem nas geladeiras dos supermercados são sofríveis, sem sabor e parecem de borracha. O capeletti que uso eu compro de um restaurante italiano que tem aqui perto de casa. Geralmente já compro uma quantidade maior e deixo congelado em saquinhos. A massa é super macia, cozinha em 3-4 minutos e o sabor do recheio é uma coisa de louco. 

Nesta receita usei o lemon pepper, um tempero à base de cascas de limão siciliano, pimenta do reino e sal. É um tempero bem comum nas seções dos temperos importados nos supermercados, mas já existem marcas nacionais fazendo a tal misturinha, e a que usei é nacional.

Usei também o chimichurri que é um tempero muito usado na culinária argentina e que também já é facilmente encontrado nos supermercados por aqui. É uma mistura de ervas, cebola e alho desidratados. Eu adoro usar a mistura seca para temperar diversos tipos de pratos.

Ingredientes (para 2 pessoas)

1/2 kg de capeletti (usei de carne)

2 colheres (sopa) de manteiga

azeite

lemon pepper

sal a gosto

mistura desidratada para chimichurri

Cozinhe o capeletti de acordo com as instruções da embalagem. Eu usei o capeletti fresco que cozinha em pouquíssimo tempo, cerca de 3-4 minutos. Escorra a água e reserve.

Em uma frigideira grande ou uma wok, derreta a manteiga com um fio de azeite, junte os capelettis e tempere com o lemon pepper, sal e mistura para chimichurri. Mexa bem para que a manteiga e os temperos penetrem na massa. Sirva regando um fio de azeite e parmesão ralado na hora. Meu almoço de preguiçoso favorito!

Bora pra cozinha!

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