Salada de batatas com carpaccio de salmão

"A melhor salada de batatas do mundo". Não, não é uma afirmação minha. Quem disse isso foi o Jamie Oliver e eu resolvi pagar pra ver. E não é que ele tinha razão? Fiz tudo do jeitinho que ele mandou e realmente foi a melhor salada de batatas que já comi. 

Segundo Jamie, o segredo para uma boa salada de batatas é temperá-la ainda quente, pois assim ela irá absorver todos os sabores com mais eficiência. Fato! Esta é uma dica que levarei para sempre.

No programa ele serviu as batatas acompanhadas de salmão defumado, mas caso não goste ou não coma carne, faça ao menos a salada de batatas, garanto que você não irá se arrepender. Você pode servir, por exemplo, com uma bela salada de folhas.

Ingredientes:

2 ou 3 batatas grandes

1 prato de salmão defumado ou carpaccio de salmão

Molho para as batatas:

raspas de 1/2 limão siciliano

suco de 1/2 limão siciliano

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) cheia de alcaparras

vinagre (só um pouquinho)

azeite (coloque pelo menos o dobro da quantidade que colocou de suco de limão)

dill (usei tomilho)

Molho de iogurte:

1/2 pote de iogurte natural

gotas de limão

molho inglês

sal

Ferva uma panela com água e sal e cozinhe as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos até que estejam macias, mas sem deixar desmanchar. Se cozinhar muito elas desmancham na hora de misturar com o molho.

Em uma saladeira grande coloque todos os ingredientes do molho das batatas e misture bem. Escorra as batatas e junte ao molho ainda quente e misture bem até envolver todas as batatas.

Faça um molho com o iogurte, temperando com sal, limão e uma pitadinha de molho inglês. O Jamie usou raiz forte, mas não sou muito fã, por isso substituí por molho inglês.

Outra coisa que mudei foi o salmão. O Jamie usou o salmão defumado, mas eu queria algo mais suave no sabor e usei o carpaccio de salmão. Distribua o salmão em um prato ou travessa, arrume as batatas por cima, regue com o molho de iogurte e sirva.

Bora pra cozinha!