Creme de damasco

Perdi tanto tempo na vida não gostando de tantas coisas...

Não gostava de pimentão e já aprendi a comer, não podia ver cebola e hoje uso loucamente em todos os pratos, não gostava de damasco seco e depois desta receita, posso dizer que amo! Que coisa louca não? Realmente amor e ódio andam juntos, passei de um extremo ao outro num piscar de olhos, ou melhor, numa mordida.

Na onda dos cupcakes queria uma receita que pudesse usar tanto como recheio quanto como cobertura, queria algo prático, gostoso e sem muita frescura. Achei o que eu queria, este creme de damasco ficou perfeito, consistência ótima para cobertura e sabor arrasador com um toque azedinho. 

Não usei todo o creme nos cupcakes, propositalmente claro! Queria que sobrasse para comer aos montes de colher, tipo brigadeiro, e acabei descobrindo uma outra coisa legal para fazer com este creme: potinhos de damasco.

Como sobrou creme de leite da receita, usei para colocar uma colherada nos potinhos e ficou divino. Bem legal para servir como sobremesa. Para enfeitar corte pedaços de damasco e espete em cima.

Anotem a receita:

1 xícara (chá) de damasco seco

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

1 lata de creme de leite (no caso usei meia lata porque queria um creme mais consistente para a cobertura)

Ferva os damascos com 1 xícara (chá) de água por 5 minutos. Escorra a água e reserve caso vá fazer um bolo ou outra coisa que vá suco. Eu usei esta água misturada com suco de laranja para aromatizar a massa dos cupcakes.

Bata os damascos escorridos no liquidificador para obter um purê e reserve. Em uma panela cozinhe o leite condensado com a manteiga por 8 minutos no fogo baixo. Desligue o fogo e junte o purê de damasco e o creme de leite. 

Se quiser pedacinhos de damasco não bata muito no liquidificador. E quanto ao creme de leite, vá adicionando até obter a consistência ideal para o que você for utilizar. Para o meu ponto ideal usei apenas meia lata.

Bora pra cozinha!