Brownie marmorizado com cream cheese

Domingo, dia de colocar receita nova no blog, aí vem a dúvida: qual receita postar?

Passei o dia todo pensando nisso e durante o meu assalto à geladeira desta tarde veio a resposta: brownie marmorizado!

Quem é leitor assíduo do blog já deve saber que sou uma fã incondicional de brownies e já deve ter visto o Brownie de chocolate branco e laranja e o Brownie de chocolate. Mas este aqui, meus amigos, está em outro patamar, é o primo chique dos outros brownies. 

Fiz esta receita semana passada e congelei alguns pedaços embrulhados em papel alumínio. Santo brownie congelado! Agora à tarde coloquei no microondas por 20 segundos, coloquei uma bola generosa de sorvete e comi tudinho. Olha, comi rezando, rezando pra não devorar todos os outros pedaços que estão congelados. Vida de blogueira não á fácil.

Para quem já está correndo pra cozinha, anota aí:

100g de manteiga sem sal picada

170g de chocolate meio amargo picado

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

3 ovos

1/2 colher (chá) de sal

1/4 xícara (chá) de cacau em pó

1/2 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Para o creme branco:

230g de cream cheese

1/3 de xícara (chá) de açúcar

1 gema

1/2 colher (chá) de baunilha

Em uma panela em banho-maria, derreta o chocolate e a manteiga. Tire do fogo e acrescente o açúcar mexendo bem. Junte os ovos, o sal e misture até ficar homogêneo. Adicione a farinha e o cacau peneirados e mexa apenas até incorporar, sem bater muito. Não é preciso batedeira, tudo isso é feito à mão.

Eu usei uma forma de pão de 11x28cm, mas pode ser uma quadrada de 20x20cm. Unte a forma com manteiga e despeje a massa de chocolate. Reserve.

Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar, a gema e a baunilha até virar um creme. Coloque em cima da massa de chocolate e misture com um garfo para marmorizar. Se preferir pode deixar sem misturar, como uma camada mesmo. Eu ainda coloquei algumas gotas de chocolate para enfeitar antes de ir ao forno.

O forno deve ser preaquecido, 180°, e o tempo em torno de 50 minutos. Quando colocar um palito mais pras pontas do brownie e ele sair limpo, está pronto. Quando tirei o meu do forno o meio ainda estava molinho e se colocasse o palito bem no meio ainda saía meio úmido, e ficou bem cremoso depois de frio, então não deixe assar muito. 

Este brownie pode ficar por 3 dias em temperatura ambiente ou pode ser congelado já em pedaços, basta embrulhar em papel alumínio e colocar em saquinhos. 

Bora pra cozinha!

receita do site: kitchendaily