Bolo de maçã e ricota

Que tal uma receitinha de bolo de ricota para o chá da tarde?

Este bolo fica fofinho e úmido, perfeito para acompanhar com um belo chá ou cafezinho. Encontrei a receita em um site americano, o food52. Na verdade, esta receita participou de um concurso no site e ganhou como melhor receita feita com ricota fresca. Como adoro qualquer tipo de queijo, incluindo a ricota, resolvi testar. Para minha sorte, ou azar, ficou boa e comi a travessa todinha de bolo. Agora compartilho com vocês para não engordar sozinha :)

Ingredientes:

125 g de manteiga em temperatura ambiente

1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar

3 ovos grandes

1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 xícara (chá) de ricota fresca

raspas de limão

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 maçã sem pele e ralada

açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar na hora de servir (opcional)

Preaqueça o forno em 200º C, e unte uma forma de bolo média com manteiga e farinha. Na batedeira, junte o açúcar e a manteiga em temperatura ambiente e bata até ficar um creme fofo e claro. Com a batedeira na velocidade mais baixa, adicione os ovos um a um. À mão, adicione a ricota, previamente amassada com um garfo para desfazer as pelotas. Junte a farinha, as raspas de limão, o sal, a maçã e o fermento em pó.

Passe a massa para a forma untada e leve ao forno para assar até que esteja dourado, aproximadamente 25/30 minutos. Na hora de servir polvilhe açúcar de confeiteiro e canela. 

Bora pra cozinha!

Todas as fotos deste blog são de minha autoria, salvo quando citada a fonte. Não autorizo a reprodução das fotos e textos sem um contato prévio para avaliação. Todas as receitas foram testadas antes de serem publicadas.